Regionale specialiteiten en producten

Processtatus 

Eindtoets akkoord: De Toetsingskamer SBB heeft de eindtoets uitgevoerd, het keuzedeel voldoet aan het Toetsingskader en wordt ter validering voorgelegd aan de sectorkamer.

Beschrijving 
Dit keuzedeel behandelt Limburgse streekproducten en specialiteiten. Welke zijn er, wat is hun achtergrond en vooral hoe worden ze ingezet? Wijnen, bieren, voeding en typische ingrediënten. Hoe gaan we er mee om, hoe worden ze gemaakt, hoe worden ze ingezet en wat maakt ze uniek. Het keuzedeel is exemplarisch voor het unieke karakter van de provincie. Duurzaamheid, biologisch werken en milieu zijn belangrijke onderwerpen die worden behandeld. Het wordt ontwikkeld door horecadocenten van het Arcus College en het Gilde College in samenspraak met het bedrijfsleven, het Foodlab Limburg, Brightlands campus Greenport en de Hoge Hotelschool Maastricht.